海鮮墨魚麵餃【蔡健雅】 創作才女蔡健雅熱愛料理,曾砸數十萬元遠赴歐洲拜師學藝,她坦言:「食物與音樂分不開,甜點更是需要用愛灌溉。」蔡健雅對料理追求創新與驚喜,更自爆是標準澱粉控,...

海鮮墨魚麵餃【蔡健雅】


雙廚星任務
7 食譜 945 粉絲
收藏 161 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

創作才女蔡健雅熱愛料理,曾砸數十萬元遠赴歐洲拜師學藝,她坦言:「食物與音樂分不開,甜點更是需要用愛灌溉。」蔡健雅對料理追求創新與驚喜,更自爆是標準澱粉控,義大利麵、比薩、法式麵包無一不愛,因此雙廚決定教蔡健雅動手做墨魚麵餃。

份量
1 人份
時間
90 分鐘
食材
墨魚麵皮
內餡
10顆
5顆
餡料
5尾
1小尾
1瓣
1/2根
10顆
1小把
  • 1
    製作墨魚麵皮,墨魚汁與溫水、鹽和特級橄欖油拌勻,桌上撒00麵粉與杜蘭小麥粉,挖一個火山口後倒入液體。
  • 2
    用雙手徹底拌勻後揉成光滑的麵團狀,封上保鮮膜放入冰箱休息至少一個小時。
  • 3
    製作內餡,混合乳酪、酸豆和捏碎的橄欖,加入適量的鹽和胡椒調味。
  • 4
    麵皮取出後桿成薄片狀
  • 5
    填入內餡後蓋上另外一張麵皮
  • 6
    切成方形
  • 7
    然後用叉子把接合處封緊
  • 8
    製作餡料,下油熱鍋後,用中大火把切丁的蝦子和墨魚炒到稍微上色
  • 9
    加入大蒜、辣椒和小番茄拌炒,並用鹽、胡椒調味。
  • 10
    燒滾一鍋沸水,加入一大把鹽巴後將麵餃燙熟,取出後撒上餡料,並用適量的切絲羅勒葉裝飾。
  • 11
    這就是美味呀~
2016/11/19 發表 5,810 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
雙廚星任務
7 食譜 945 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

枸杞棉花糖Bosch廚師機奇異果蜂蜜微波爐WMF快力鍋馬卡龍秋葵芋頭披薩普格義大利麵醬冰淇淋臭豆腐獅王洗碗精減肥餐燒肉百香果水果火龍果泡麵滷味迷迭香史雲生雞湯芒果鑄鐵鍋飛利浦IH電子鍋南瓜濃湯水波爐便當3M真空保鮮盒鳳梨酥牛肉麵芭樂壽喜燒拉麵紅豆鮑魚早午餐奇亞籽舒肥機素食土豆洛神花蛋捲壽司檸檬鳳梨涼拌小黃瓜虎牌電子鍋