白酒蛤蜊麵,Clam Pasta

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Lecker~😄

份量1人份

食材

文蛤 300g
新鮮羅勒 適量
手作薑黃麵 100g
蒜末 適量
洋蔥苿 適量
白酒 50~80c.c
奶油 1EL
調味
自磨黑胡椒原粒 適量
適量
  • 1 洋蔥末、蒜末入鍋炒至香味散出。
  • 2 將奶油加入步驟1.並將其完全融化再與洋蔥與蒜香稍微拌炒。
  • 3 將白酒與蛤蜊加入步驟2.。
  • 4 蓋上鍋蓋慢悶至蛤蜊全數打開,再將鍋蓋移除。
  • 5 將已經煮熟的自製麵條加入步驟4.並稍微拌炒。 手作麵條:https://icook.tw/recipes/174534
  • 6 將新鮮羅勒加入步驟5.並稍微拌炒,再調入適量的鹽與黑胡椒。 *任何香草,不論乾燥或新鮮皆可。在此我因陽臺有自種羅勒,所以使用新鮮羅勒入鍋。 *鹽度依個人所採購的文蛤有所差別,所以請自行酌量調整。
  • 7 將步驟6.的醬汁煮至依個人喜好,收汁或留待醬汁。 在此,我的蛤蜊麵沒有收汁,以因應梅奧的喜好,留待與小麥白麵包共同將醬汁吃乾抺淨:https://icook.tw/recipes/174612
  • 8 今年10月,返回臺灣第一次嚐試的成品。
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2016/11/17 發表 752 瀏覽

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