法國 藍帶肉排,Cordon Bleu


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Cordon Bleu藍帶,是法國廚師的最高榮譽的象徵,也是高級佳餚的代名辭,其來源可追溯至十六世紀。

食材
豬里肌火鍋肉片
1盒
火腿
2片
三明治起司片
2片
麵包粉
適合豬排的份量
蛋,打成蛋液
1顆
玉米粉
適合豬排的份量
調味
適量
胡椒
適量
  • 1
    火鍋里肌火鍋肉片灑上適量的鹽、胡椒,再舖入起司片和火腿片。
  • 2
    步驟1.完整包覆。
  • 3
    步驟2.依序沾上1.麵粉2.蛋液3.麵包粉。
  • 4
    步驟3.入鍋煎至兩面金黃即可享用。
  • 5
    Cordon Bleu最早是以豬肉包裹著火腿和起司,現今則增添雞肉等。 於2012年德國邦政府之位於南方巴登。符騰堡邦行政首區的斯圖加特行政法院裁定,未經使用豬肉製作藍帶肉排皆不可稱之為藍帶肉排,以對其表示敬意。 故,我的版本專業不足但敬意十足。
2016/11/14 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問鹽是在哪個步驟裡出現呢?

2 years ago
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作者回應

Hallo!

鹽灑在肉片上。

謝謝您的提醒。😁

Viel Spaß!

2 years ago