味噌煮白蘿蔔五花肉

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五花肉加入白蘿蔔和味增一起燉煮,味道鹹甜好下飯呢~利用拜拜的燙熟五花肉來做這道菜最適合不過囉~

食材

五花肉 250克
去皮的白蘿蔔(切成扇狀) 400克
煮肉料
薑片 2片
2支
1大匙
適量(蓋過五花肉)
調味料
2大匙
味霖 2大匙
砂糖 1大匙
200毫升
味噌 1/2大匙(可增減)
醬油 1-2大匙
  • 1 將煮肉料放入鍋中煮滾,放入五花肉,再用小火約煮20分鐘,煮到用筷子可以插入的程度,撈出
  • 2 取出五花肉放涼,再切成0.5-0.8公分厚的片狀
  • 3 將鍋中油燒熱後,放入步驟2煎炒3-5分鐘
  • 4 加入白蘿蔔片翻炒
  • 5 加入酒、味霖、砂糖和水煮滾,並撈除浮在表面的泡沫雜質。蓋上鍋蓋,用中小火煮10分鐘
  • 6 加入味噌和醬油拌勻後,蓋上鍋蓋,續煮10-15分鐘即可
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小撇步

因各品牌的味噌和醬油鹹淡不一,建議先試味後,其份量依個人口味酌量增減~

2016/11/13 發表 2.9 萬 瀏覽

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