蒜頭Bataa麭


梅奧佮槑㕭
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Süß oder salzig, alles lecker!!!
食甜抑是食鹹的家己選。

  • 1
    溫牛奶、酵母混合拌勻。
  • 2
    麵粉、鹽、糖混合拌勻,再加入步驟1.、奶油塊、蛋並先在工具盆拌成糰。取出放入工作檯,以手揉麵糰5~8分鐘(麵糰隨處一拉可呈麵膜,即完成),蓋上乾布,室溫靜置第一次發酵60分鐘。
  • 3
    步驟2.以撖麵棒撖成薄片的四方型,再舖入奶油蒜香醬,再將麵皮分割成格子狀。(需要造形教學,請參考步驟6.的連結,謝謝。)
  • 4
    烤模塗抺油脂,將步驟3.麵片,依序左-右,左-右的方式擺入(塗層面請務必擺放內層),再蓋上乾布以室溫靜置第二次發酵60分鐘。
  • 5
    步驟4.入烤箱前,表層再次舖陳微量的奶油蒜香醬或奶油塊(增色使用)。送入烤箱,以180烘烤30~40分鐘(表面呈現金黃,即表示完成)。取出,靜置五分鐘脫模,即可享用。(註:此麵體亦可製作甜味口味。將內餡更替為巧克力又或是草莓等,即是甜味口味,提供參考。)
2016/11/13 發表 7,006 瀏覽
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