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經典義大利餐廳之經典麵類料理之一。
喜歡它粉粉如芭比的世界的醬汁,喜歡它黃澄澄猶如義大利艷陽的色澤的麵條,喜歡它像是浸泡在葡萄藤裏的白酒香,喜歡它總是慵懶但盡責增產報國的乳香味,喜歡它那讓人像是與愛人必須小別數日之內心微酸的檸檬酸味,喜歡它最後猶如科學家對地球起源的研究,源自生命之水的鮭魚美味。

食材
煮好的麵條
200g
洋蔥,切末
1顆
蒜頭,切末
適量
鮮奶油
200ml
自製蕃茄醬或市售蕃茄醬
300ml
柳橙汁或檸檬汁
1EL
新鮮香草
適量
清水或高湯
100ml
白酒
100ml
甜椒粉或市售蕃茄膏
2TL
鮭魚,切塊
250g
調味料
適量
胡椒
適量
  • 1
    將鮭魚入鍋炒熟取出備用。
  • 2
    步驟1.原鍋加入洋蔥和蒜末炒至香味散出。
  • 3
    白酒加入步驟2.以小火煮至沸騰。
  • 4
    清水加入步驟2.繼續以小火煮至沸騰。
  • 5
    甜椒加入步驟4.拌勻。
  • 廣告
  • 6
    蕃茄糊加入步驟5.拌勻。
  • 7
    鮮奶油加入步驟6.拌勻。
  • 8
    柳橙汁加入步驟7.拌勻。
  • 9
    鮭魚加入步驟8.拌勻。
  • 10
    麵條加入步驟9.拌勻,再調入鹽和胡椒再拌勻一次。
  • 11
    起鍋前加入香草或葱等拌勻,即可享用。
  • 12
    參考影音:Tagliatelle al salmone affumicato -http://www.cookaround.com/ricetta/tagliatelle-al-salmone-affumicato.html
小撇步

1.主體麵條為《Tagliatelle》,於此以現有食材變更。
2.甜椒粉或蕃茄膏主要做為增色使用。
上述,提供參考。

2016/11/12 發表 1,820 瀏覽
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