義大利 鮭魚麵

112 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

經典義大利餐廳之經典麵類料理之一。
喜歡它粉粉如芭比的世界的醬汁,喜歡它黃澄澄猶如義大利艷陽的色澤的麵條,喜歡它像是浸泡在葡萄藤裏的白酒香,喜歡它總是慵懶但盡責增產報國的乳香味,喜歡它那讓人像是與愛人必須小別數日之內心微酸的檸檬酸味,喜歡它最後猶如科學家對地球起源的研究,源自生命之水的鮭魚美味。

食材

煮好的麵條 200g
洋蔥,切末 1顆
蒜頭,切末 適量
鮮奶油 200ml
自製蕃茄醬或市售蕃茄醬 300ml
柳橙汁或檸檬汁 1EL
新鮮香草 適量
清水或高湯 100ml
白酒 100ml
甜椒粉或市售蕃茄膏 2TL
鮭魚,切塊 250g
調味料
適量
胡椒 適量
  • 1將鮭魚入鍋炒熟取出備用。
  • 2步驟1.原鍋加入洋蔥和蒜末炒至香味散出。
  • 3白酒加入步驟2.以小火煮至沸騰。
  • 4清水加入步驟2.繼續以小火煮至沸騰。
  • 5甜椒加入步驟4.拌勻。
  • 6蕃茄糊加入步驟5.拌勻。
  • 7鮮奶油加入步驟6.拌勻。
  • 8柳橙汁加入步驟7.拌勻。
  • 9鮭魚加入步驟8.拌勻。
  • 10麵條加入步驟9.拌勻,再調入鹽和胡椒再拌勻一次。
  • 11起鍋前加入香草或葱等拌勻,即可享用。
  • 12參考影音:Tagliatelle al salmone affumicato -http://www.cookaround.com/ricetta/tagliatelle-al-salmone-affumicato.html
贊助

小撇步

1.主體麵條為《Tagliatelle》,於此以現有食材變更。
2.甜椒粉或蕃茄膏主要做為增色使用。
上述,提供參考。

2016/11/12 發表 1,748 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣