西班牙Tapas的必點菜~橄欖油蒜味蝦

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美食無國界,多元化的飲食,
讓我們即使是不出國也能品嘗到許多不同風味的異國美食,
西班牙料理除了大家非常熟悉的海鮮燉飯ˊ馬鈴薯烘蛋ˊ
其實還有許多小吃ˊ涼菜ˊ熱菜ˊ和酒吧裡受歡迎的下酒菜,
其中橄欖油蒜味蝦就深得我心,
不管做為餐前小點或下酒菜都超棒,
有時我還會將那精華的蒜蝦油拿來拌義大利麵,
味道也超正點。
趕緊動手試試喔~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

新鮮白蝦 半斤
辣椒 1根
蒜頭 5瓣
蘿勒 少許
調味
SaoMamede特級黑橄欖油 6大匙
海鹽 1/2小匙
乾燥蘿勒粉 適量
  • 1 先準備好所需【材料】如照片圖
  • 2 白蝦剪鬚後撥殼除腸泥,(蝦殼和蝦頭留下做運用喔~) 蒜瓣切細碎,辣椒去籽切細碎備用
  • 3 小鐵鍋先以中小火燒熱,然後加入6大匙SaoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油 (這是這道料理特色,好油不怕吃多😊) 有看到SaoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油瓶口設計嗎? 這也是最讓我情有獨鍾的地方,下面會分享介紹給大家
  • 4 油就是要這麼多,千萬別少放了(都維持中小火即可)
  • 5 油溫加熱後加入蝦殼ˊ蝦頭ˊ拌炒至聞到蝦香味, 然後取出,只留下油,接著加入蒜碎和辣椒碎再次炒香
  • 6 擺入蝦子,用半煎半油泡方式至蝦熟透,加入海鹽調味。
  • 7 熄火前再撒上蘿勒粉和蘿勒碎即完成
  • 8 美味可口的西班牙Tapas的必點菜~橄欖油蒜味蝦就能上桌品嘗囉。 蘿勒的運用不局限,台式蘿勒,甜蘿勒,巴西里,或任何喜歡的香草都可運用
  • 9 為什麼這道料理要用到這麼多的油量? 因為真的是美味來源,(試過後你只會讚嘆還可再多加些) 好品質的油結合了鮮蝦香ˊ蒜香ˊ帶點微辣 (愛吃辣的辣椒還可多加些) 不管拿來沾抹麵包吃或拿來拌麵真的都超美味 (個人覺得比起青醬豪不遜色) 保證會把盤子吸得乾乾淨淨喔。 所以這道料理用好油真是重點
  • 10 葡萄牙原裝進口SaoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油, 拿來做這道料理最適合不過了! 100%第一道冷壓,完整保留原有第一道果實的營養精華, 發煙度250度C,發煙點、穩定度高。 SaoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油, 只需一瓶就搞定,不管煎ˊ煮ˊ炒ˊ炸ˊ涼拌ˊ甚至烘焙也適用。
  • 11 不同於綠橄欖製成的黑橄欖為成熟的橄欖, 營養價值比一般高出許多,榨出的油呈現金綠色帶著自然橄欖香氣, 口感溫順,不會辛辣,苦澀 重要的是絕對安全,通過歐盟國際認證【檢驗合格】 另外最讓我情有獨鍾的是它特殊的瓶口設計 特殊設計使傾倒時可均勻酌量滴落,方便傾倒、更防止橄欖油外漏
  • 12 而且瓶蓋內設有與傾倒口吻合設計,能有效防止空氣的影響,減少氧化的機會。 這非常重要喔,關係油的品質和新鮮度, 防光害深色玻璃瓶也能有效阻隔陽光及空氣對橄欖油的影響。 我自己實際使用下來真的非常喜歡,而且容量適中,好拿取好使用。
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小撇步

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2016/11/11 發表 3,370 瀏覽

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