德國 艾爾芙特人烤雞


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艾爾芙特,兩德統一之後,德國地理位置最接近德國心臟的區域,它亦是馬丁路德曾經求學並以修士的身份在此居住11年的城市。
我個人非常喜歡艾爾福特這座城市,也非常喜歡這道艾爾芙特烤雞,喜愛到最後也影響到梅奧開始愛上這道料理,因為它打破梅奧對雞胸肉久煮會柴口的印象。不過,我自己第一次見此美食也是抱著懷疑的態度試作,試作之後一試成主顧,就此愛不釋手。

食材
雞肉
2副
洋蔥,切絲
1顆
白酒
150ml
清水
100ml
自製或市售蕃茄醬
100ml
絞肉
100g
調味
適量
胡椒
適量
  • 1
    絞肉炒至熟成。
  • 2
    雞肉加入步驟1.煎至兩面熟成。
  • 3
    洋葱加入步驟2.拌勻。
  • 4
    白酒、清水、蕃茄醬加入步驟3.,煮至醬汁濃稠,再調入鹽、胡椒,即可享用。
小撇步

1.雞胸肉主要調味來自醬汁,如果喜歡厚重一點口感,可先將雞胸肉抺上適量的鹽巴再入鍋煎。
2.醬汁濃稠度,請依個人喜好調整。
上述,提供參考。

2016/11/14 發表 1,006 瀏覽
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