德國艾爾芙特人烤雞

2016/11/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Guten Appetit!
艾爾芙特,兩德統一之後,德國地理位置最接近德國心臟的區域,它亦是馬丁路德曾經求學並以修士的身份在此居住11年的城市。
我個人非常喜歡艾爾福特這座城市,也非常喜歡這道艾爾芙特烤雞,喜愛到最後也影響到梅奧開始愛上這道料理,因為它打破梅奧對雞胸肉的印象-柴口。
而我也因為第一次抱著懷疑的態度試作之後就此愛上這道軟嫩又多汁艾爾芙特烤雞。:)

食材 (1 人份

雞胸肉 1塊
洋蔥末 適量
胡蘿蔔絲 適量
玉米粉 2EL
調味
適量
匈牙利紅椒粉 適量
白酒 150ml
清水 100ml
蕃茄醬 40ml
  • 1 雞胸肉入鍋煎至兩面金黃。
  • 2 將步驟1.的雞肉兩面皆灑上適量的匈牙利紅椒粉。
  • 3 將白酒和清水倒入步驟2.的鍋中。
  • 4 將蕃茄醬加入步驟3.攪拌均勻。
  • 5 取另一鍋先炒胡蘿蔔絲、洋蔥絲之後再加入玉米粉一起稍微攪拌。
  • 6 步驟5.加入步驟4.攪拌均勻以小火煮至快收汁,如步驟7.即可盛盤享用
  • 7
  • 8 *德語的Braten的意思可以是炒,也可以是烤或烘等。 在此我以"烤"稱之 - Erfurter Putenbraten。
  • 9 這是我初次的作品。因為沒有匈牙利紅椒粉,以蕃紅花替代的艾爾福特人烤雞。
  • 10 關於白酒,有興趣的朋友或許可以參考這一瓶由梅奧在臺灣發現之幫米蟲省了許多昂貴酒費的西班牙進口之料理白酒,https://icook.tw/recipes/174613。提供參考。:)
  • 11 德語實際影音操作:http://www.erichserbe.de/087
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