臺灣 南瓜燒雞

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Hallo, Taiwan!
一趟菜市場之旅。
提了一顆南瓜也收了一道食譜,開心。👍

份量1人份

食材

去骨雞腿排 1份
蔥段 適量
薑片 適量
醃醬
醬油 2EL
白酒或米酒 1EL
東泉辣椒醬 1TL
調味料
黑糖 1EL
醬油 1EL
清水 蓋住食材的份量
  • 1 將雞肉裁切成自己喜愛的大小,調入醃醬放入冰箱冷藏一宿。
  • 2 將南瓜、青蔥、薑切成適合自己的大小。
  • 3 將步驟1.的雞肉放入鍋內以小火慢煎至兩面金黃,取出備用。 如何使不锈鋼鍋不沾黏,請參考此:https://blog.icook.tw/posts/84136,有非常詳細的解說
  • 4 步驟3.煎完雞肉的不锈鋼炒鍋。
  • 5 原鍋加入青蔥和薑末稍微拌炒。
  • 6 將南瓜加入步驟5.稍微拌炒。
  • 7 將步驟3.的雞肉放入並稍微拌炒。
  • 8 將清水、黑糖和醬油加入步驟7.再稍微拌炒。 *我個人習慣調入清水做調理,如果喜歡料理滋味更豐富些,可以調入高湯,鹹度並依自己個人喜好做調整。
  • 9 將步驟8.蓋上鍋蓋,以中小火慢悶至南瓜軟嫩以及醬汁快收汁的狀態,即可熄火盛盤享用。
  • 10 醬汁依個人喜好,煮到收汁或是留點醬汁。 *我個人是喜歡帶著醬汁的料理,因為您永遠想像不到,接續或許會發現什麼新鮮物可以搭配醬汁將精華吃乾抹淨,例如小麥白麵包。:)
  • 11 德國的南瓜季。
  • 12 義大利南瓜版的玉祺(Gnocchi):https://icook.tw/recipes/174911
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2016/11/11 發表 1,791 瀏覽

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