時令菜❤️爆炒丁香魚

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秋天的丁香肥美、可口,現撈海煮的丁香比曬乾的還好吃呢。

食材

現煮丁香魚 1斤
豆乾 3~4片
蒜頭 五瓣
辣椒 1根
1根
2根
醬油 適量
味霖 適量
米酒 適量
  • 1 準備食材,丁香洗淨瀝乾水分,豆乾切片,蔥、辣椒、蒜切段,蒜頭剁碎
  • 2 熱油鍋,像煎魚一樣倒入丁香煎至1~2分鐘翻面,丁香魚表面已稍微焦黃就可拌炒了
  • 3 將豆乾倒入已煎至焦黃的丁香裡拌炒一下,豆乾邊邊微焦
  • 4 加入蒜末、蔥段炒出香味
  • 5 此時加入味霖拌炒,續入醬油、米酒快速拌炒
  • 6 香味四溢後放入辣椒、蒜爆炒即可起鍋
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小撇步

1.炒丁香就跟煎魚一樣,油鍋要熱,煎至焦黃再翻面

2.可加入花生就變成下酒菜了

2016/11/04 發表 894 瀏覽

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