檸檬糖霜戚風蛋糕(放冰箱隔夜一樣濕軟)

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17 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

六吋烤模

食材

蛋黃糊
蛋黃 兩顆
低粉 50g
牛奶 34g
沙拉油 20g
香草精 2g
蛋白霜
蛋白 兩顆
白砂糖 40g
檸檬糖霜
糖粉 100g
檸檬汁 20g
檸檬皮 適量
  • 1 烤箱預熱180度十分鐘 蛋黃糊材料拌均(麵粉最後下)
  • 2 糖分次加入蛋白打至濕性發泡(尖勾狀)
  • 3 將蛋白霜分兩次倒入蛋黃糊裡輕輕拌均、再倒入模型中輕敲幾下讓空氣跑出
  • 4 上下火180度烤10分鐘調頭上下火140度在烤15分 出爐倒扣放涼脫模
  • 5 檸檬糖霜:檸檬汁加糖粉拌均(可加一點果肉進去)
  • 6 淋上蛋糕上面後撒上檸檬皮屑,冰箱20分鐘至糖霜乾掉即可享用
  • 7 包裝起來就成了送人的首選
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2016/10/29 發表 3.4 萬 瀏覽

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討論共 13 則

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你好 請問要把沙拉油改成奶油的話也一樣用20g嗎

1 個月前
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作者回應

1 個月前
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請問蛋是常溫蛋嗎?

1 個月前
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作者回應

是的

1 個月前
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這是幾寸的

5 個月前
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為什麼我的做起來他的蛋白湖是黃色的而且都是溪的
蛋白2顆確定是對的嗎?

6 個月前
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作者回應

你打發的問題吧
我從沒遇到蛋白霜變黃的
我的蛋白霜正常,比例就不可能錯
稀的是你蛋白消泡了

3 個月前
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請問有糖霜的比例嗎?

6 個月前
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蛋糕旁邊有坑洞底部內圈凹陷請問該如何解決😥😥謝謝

6 個月前
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請問蛋白霜的糖是什麼糖?

6 個月前
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作者回應

白砂糖

6 個月前
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請問如果是八吋烤模 比例該如何調整

6 個月前
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請問做完能放多久

7 個月前
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作者回應

三至五天

6 個月前
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請問一下!為什麼我烤出來的蛋糕邊邊都有凹層,沒有像作者的蛋糕完整又好看!是我溫度太高還是蛋白打的太發了!求解!謝謝你

7 個月前
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作者回應

溫度太高 或烤太久 每台烤箱溫度不同 自行調整

7 個月前