Italienische簡易義大利蕃茄醬

2016/10/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Guten Appetit!
「Einfache und lecker」簡單和好吃。
我非常喜歡德語這句話。
凡是只要在超市或書局見到食譜書上有這句話,我肯定會蹬蹬蹬地站在它的面前仔細翻閱內容。
我知道這行為很不好,但是身為米蟲有時候仍然不得不「Keine Bestellung」沒有規矩地不付錢啃書。
我自知自己廚藝不精,所以我更喜歡簡單但好吃的料理,如這道簡易的義大利人的蕃茄醬。

食材 (1 人份

可果美蕃茄醬 100c.c.
新鮮羅勒 適量
蒜末 適量
洋蔥末 適量
自磨黑胡椒粗粒 適量
白砂糖或蜂蜜 適量
清水 150~200ml
  • 1 將洋蔥末、蒜末以中小炒至香味散出。
  • 2 新鮮羅勒洗淨,去梗留葉片。
  • 3 將可果美蕃茄醬加入步驟1.微微攪拌,再倒入清水再度攪拌,蓋上鍋蓋以小火悶煮至表面起微泡。(身在臺灣,我使用我所認識而價格我又可接受的可果美蕃茄醬,調製我想吃炸雞的沾醬。)
  • 4 將步驟2.的羅勒加入步驟3.的蕃茄醬糊裏並蓋上鍋蓋,繼續以小火悶煮至濃稠即可。
  • 5 *調味料的部份可依個人喜好變。 *製作義大利蕃茄醬的注意事項,引述居住在北義友人的媽媽說的「沒有新鮮羅勒,沒有新鮮蕃茄什麼都不是」。 在此我個人因為懶惰所以將自己的半個靈魂賣給義大利醬的撒旦,我使用蕃茄醬,但是保留新鮮羅勒。:)
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小撇步

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