義大利 簡易自製義大利蕃茄醬

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Buon Appetito!
我非常喜歡德語這句話。「Einfache und lecker」簡單和好吃。

引述居住在北義友人的媽媽說的「沒有新鮮羅勒,沒有新鮮蕃茄什麼都不是」。

在此我個人因為懶惰所以將自己的半個靈魂賣給義大利醬的撒旦,我使用蕃茄醬,但是保留新鮮羅勒。😊

份量1人份

食材

可果美蕃茄醬 100c.c.
新鮮羅勒 適量
蒜末 適量
洋蔥末 適量
自磨黑胡椒粗粒 適量
白砂糖或蜂蜜 適量
清水 150~200ml
  • 1 將洋蔥末、蒜末以中小炒至香味散出。
  • 2 新鮮羅勒洗淨,去梗留葉片。
  • 3 將可果美蕃茄醬加入步驟1.微微攪拌,再倒入清水再度攪拌,蓋上鍋蓋以小火悶煮至表面起微泡。(身在臺灣,我使用我所認識而價格我又可接受的可果美蕃茄醬,調製我想吃炸雞的沾醬。)
  • 4 將步驟2.的羅勒加入步驟3.的蕃茄醬糊裏並蓋上鍋蓋,繼續以小火悶煮至濃稠即可。
  • 5 義大利 基礎蕃茄醬(糊) - https://icook.tw/recipes/204850
  • 6 以市售蕃茄糊/泥佐新鮮蕃茄二度調理成蕃茄醬/糊 -http://www.lecker.de/grundrezept-tomatensosse-42648.html
贊助

小撇步

*調味料的部份可依個人喜好變。

2016/10/29 發表 776 瀏覽

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