【無奶油﹠免油炸】吉拿棒

1.1 萬 留言 49
26 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

用烘烤代替油炸,更方便製作,而且熱量也減少很多呢~

食材

砂糖 30克
1/4小匙
液體植物油 75克
220-250毫升
中筋麵粉 125克
全蛋(大) 2個
香草精 1/2小匙
肉桂糖
糖粉(或砂糖) 2大匙
肉桂粉 1/2小匙
  • 1 將砂糖、鹽、液體植物油和水煮滾後離火
  • 2 篩入中筋麵粉,拌勻成團且看不到白色的麵粉
  • 3 將全蛋和香草精混勻後,分次加入步驟2拌勻
  • 4 將步驟3裝入有星口擠花嘴的擠花袋內
  • 5 在鋪有烘焙紙的烤盤上,將步驟4擠出長條麵糊(麵糊的長度請依自家的烤盤做調整)。放入已預熱220℃的烤箱中,烤10-12分鐘至金黃
  • 6 將糖粉和肉桂粉混勻,待步驟5稍微冷卻後,沾滾上肉桂糖粉即可
  • 7 喜歡的話,可附上巧克力醬沾食
贊助
2016/10/28 發表 12.4 萬 瀏覽

有 26 人跟著做

看全部照片

討論共 49 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

老師您好,我烤了近半小時才有上色完成,吃起來不像市售的吉拿棒有嚼勁,我的外面比較偏軟酥,裡面比較綿(吃起來口感像地瓜泥),總體而言蠻好吃的!
不過原因是烤的不夠久嗎?還是烤盤要再放更上或下層呢?

2 個月前
user_avatar
作者回應

市售的吉拿棒是油炸的,口感跟烘烤是不同的,而烘烤時間和烘烤位置(我是放中層)請依自家烤箱的火力做調整,此食譜僅供參考~

2 個月前
user_avatar

請問為什麼我肉桂糖粉沾不太上去?

2 個月前
user_avatar
作者回應

因用烘烤的,表面偏乾,肉桂糖沾附力不如油炸的,用肉桂糖粉會比較好~

2 個月前
user_avatar

好的,謝謝老師

2 個月前
user_avatar
作者回應

👍

2 個月前
user_avatar

老師,請問一下要怎麼保存?我烤完放在玻璃保鮮盒裡,結果隔天就軟掉了,糖粉都有點出水😭

2 個月前
user_avatar
作者回應

可能是溼氣的關係,建議最好當天能吃完,若是吃不完,放密封保存(加防潮劑或用封口機封口,防潮效果更佳),而且吃之前才撒糖粉,避免濕氣重,糖粉變得濕黏~若是吉拿棒變得溼軟,吃之前可放烤箱回烤一下~

2 個月前
user_avatar

請問高筋麵粉可以嗎

3 個月前
user_avatar
作者回應

口感會有點不同,有興趣可以試試!

3 個月前
user_avatar

這麼神奇⋯ 我下次試看看 因為昨天做好吃起來脆脆很像泡芙 哈哈謝謝分享

4 個月前
user_avatar
作者回應

麵糊的做法和油炸的吉拿棒是一樣的,只是將奶油用液體植物油代替,且用烘烤的方式~

4 個月前
user_avatar

所以我如果拿去炸就會像一般吉拿棒嗎

4 個月前
user_avatar
作者回應

是啊~

4 個月前
user_avatar

請問為什麼我的吃起來像泡芙⋯是因為我的擠花口比較小嗎?擠出來比較瘦,但我反折了兩次

4 個月前
user_avatar
作者回應

因是用烘烤的方式,口感會有點像泡芙,但又不完全像呦~

4 個月前
user_avatar

在烤的時候油一直跑出麵團冒泡是正常嗎?

4 個月前
user_avatar
作者回應

沒有注意烘焙時的變化,但烘烤完應該是乾爽不油呦~

4 個月前
user_avatar

請問可以用不沾鍋煎嗎@@
直接擠在鍋上不是用炸的
(我家平底鍋可以不加油煎蛋)

4 個月前
user_avatar
作者回應

沒試過,不知道是否可行~有興趣的話,可實驗看看~

4 個月前