烤箱版無油鹹酥雞

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食譜參考來源:https://icook.tw/recipes/174562
自製麵包粉:https://icook.tw/recipes/175586

食材 (2 人份

雞柳條 6條
適量
蔭油醬油 1EL
白酒 1EL
蜂蜜 1TL
蒜末 適量
自磨黑磨椒粗粒 適量
玉米粉 適量
2顆
麵包粉 適量
  • 1 雞柳條切成適合自己的大小,淋上蔭油醬油、白酒、鹽、蜂蜜攪拌均勻,再調入蒜末和黑胡椒攪拌均勻,入冰箱冷藏一夜。
  • 2 將蛋打成蛋液,再依序將雞柳條依序沾裹玉米粉-蛋液-麵包粉,再均勻平舖在烤盤上。
  • 3 烤箱以230度預熱10分鐘,再將雞塊放入烤箱,第一次:230度7~10分鐘。取出翻面第二次:230度7~10分鐘,即完成。
  • 4 我覺得因為小火烘焙麵包粒的意外,沒有注意食材變化,忙著他事,引致麵包粒竟然製出我年少時期每每前往臺中市區必吃的繼光香香雞的色澤~焦糖色。意外有時果然是一件美麗的錯誤。:)
  • 5 我的烤箱是32L,最高溫度設定230度。 故,實際的最高溫度依自家烤箱做變化,時間亦是。 原作者設定250度。
  • 6 參考德國食譜再進行稍微改變的Chicken Nuggets,炸雞塊:https://icook.tw/recipes/175826
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2016/10/27 發表 2,089 瀏覽

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