自製麵包粉(Semmelbrösel)

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於愛料理閱讀到一篇鹹酥雞的食譜,身在臺灣半夜時分的我渾身飢餓。
細看食材,內需麵包粉。
不想外出購買平時不經常使用的麵包粉,遂乎又在愛料理雲遊四海希冀可以找到可以利用自己做的白麵包轉化成麵包粉。果然不消數秒鐘,自製麵包粉已經出現在我的眼前,開心啊。
自製德國白麵包:https://icook.tw/recipes/174475

食材

Brötchen(小麥白麵包) 2顆
  • 1 將小麥白麵包切前薄片。 *這是之前手作之食用不完並放置冷凍保存的小麥白麵包。
  • 2 放入果汁機或食物調整機攪拌至碎粒狀。 *我操作的經驗是每個果汁機的特性不相同,所以您可以依您自己的狀態決定要將麵糰攪碎至何等程度。如果可以,越碎越好,後面加工的手續就不會繁雜。
  • 3 德國小麥白麵包:https://icook.tw/recipes/174475
  • 4 使用不完的麵包粉可放置冰箱冷凍,需要時直接取出使用即可。
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小撇步

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2016/10/27 發表 1,638 瀏覽

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討論共 2 則

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請問可以用白吐司代替嗎?

4 個月前
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作者回應

Hallo!

白吐司是沒問題的。

但是,您可能需要觀察白吐司攪碎的狀況。

因為白吐司的水份較高,質地較軟。

不過,白吐司也有可能因為機器的操作有所影響,可以一次攪碎又或是需要適時觀察狀況適時二次加工。

上述提供您參考。

Vielen Spaß!:)

4 個月前