起司雞肉/鮪魚歐姆蛋(Omelette)

2016/10/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Guten Appetit!
因為廚藝不精,所以我一向只幫梅奧準備簡易的料理,而梅奧也體諒身為米蟲的我總是盡了最大的能力在照顧他的胃。
這道歐姆蛋是我們兩個人只要餐風露宿的期間,絕對會出現的一道快速又簡易的料理。

食材 (1 人份

2顆
少許
奶油(煎蛋使用) 適量
起司片 適量
油漬鮪魚或雞肉等(依個人喜好) 適量
自磨黑胡椒粒 適量
洋蔥末 適量
香草 適量
匈牙利紅椒粉 適量
冷凍毛豆 適量
冷凍玉米 適量
肉類醃醬
橄欖油 2EL
蜂蜜 1TL
醬油 1TL
東泉辣椒醬 1TL
蕃茄醬 1TL
蒜末 適量
  • 1 將雞肉以醃醬醃製一晚。(不好醃醬味道,此步驟可去除。)
  • 2 將蛋、鹽、自磨黑胡椒粒、匈牙利紅椒粉、香草混合。(蛋的調味:鹽是必備的,其它依個人喜好自行搭配。)
  • 3 將步驟2.全數攪拌均勻備用。
  • 4 冷鍋加入洋蔥末,以小火慢炒至香味散出。
  • 5 將毛豆、玉米和步驟1.的雞肉加入步驟3.的洋蔥裏,再度拌炒至全熟熄火。(德國買不到毛豆,回到臺灣狂吃~毛豆萬歲!!!^^)
  • 6 以冷鍋並以小火融化奶油。
  • 7 將步驟3.的蛋液倒入步驟6.內,再緩緩左右擺動煎鍋,讓蛋液可以平均分散各處,再以小火慢慢烘蛋。
  • 8 蛋的四週呈現焦糖色,即可熄火。(如箭頭所示)
  • 9 將步驟5.之炒熟的雞肉加入步驟7.之已熟的蛋皮內,再於雞肉上層平舖起司。(建議內餡擺在稍微正中央的位置,這樣蛋皮會比較容易包裹內餡。)
  • 10 將步驟9.的蛋皮先以靠近內餡的位置捲起,如左圖。
  • 11 再將步驟10的另一側捲起,如左圖。
  • 12 將步驟11.的蛋捲取出,依個人喜好裁切或是直接盛盤享用。
  • 13 這是我初次試作的成品:鮪魚起司口味。
  • 14 這是每次於夏季露營之時,使用小小煎鍋製成的歐姆蛋。:)
  • 15 這是我所參考的影音,因為影片中的小女生的德文讓我覺得好親切。https://www.youtube.com/watch?v=1Wky7fCEl-Y
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