日本 照燒雞腿,JP Teriyaki

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赴德國前「未入梅奧門,羹湯是一問,娘憂女被遺,先行嚐百味」之為了安撫現今己逝多的母親,女兒我可以將梅奧的«胃»安撫地服服貼貼之人生第一次的上菜秀色«日式照燒雞腿»。

它現在已是梅奧便當盒內的主力,即使他不怎麼喜愛醬油的滋味。😂

份量1人份

食材

帶骨雞腿 1隻
照燒醬
醬油 3EL
味醂or糖or蜂蜜 3EL
清酒or白酒or米酒 3EL
醃醬
米酒(可以覆蓋雞腿的量) 適量
蒜頭(依個人喜好) 適量
  • 1去骨雞腿先以刀片劃幾刀。(主要是要去雞肉的筋度以及讓肉在料理之時不會縮成一小片,以保有亮麗的視覺效果。)
  • 2將步驟2.放入醃醬。 *此步驟依個人喜好,剔除或添入。
  • 3將煎鍋塗佈均勻的食用油,放入步驟2.的雞腿以小火先慢煎至雞皮油脂滲出,再換面煎肉片至熟取出備用。
  • 4將照燒醬放入步驟3.煮沸至黏稠或沸騰即熄火。📍醬汁濃稠度,依個人喜好定奪。
  • 5所有食材依夫妻兩人可接受以及在德國易取得的食材做變更。蜂蜜替代味醂。白酒替代米酒。
  • 6初次成品。
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小撇步

📍如何知道醬汁鹹度是否符合自己所需。於調理醬汁之時取一小勺嚐試即可。
上述,提供參考。

2016/10/24 發表 3,719 瀏覽

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