巧克力杏仁果

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日式喜餅盒不難見到這款糖果,糖霜杏仁果沾上一層苦甜巧克力和無糖可可粉,吃起來香脆又有濃郁的巧克力味,讓人愈吃愈唰嘴呢~

食材

原味杏仁果 100克
砂糖 20克
2小匙
融化的苦甜巧克力 70克
無糖可可粉 適量
  • 1 將原味杏仁果放入已預熱180℃的烤箱中,烤10分鐘備用(此步驟也可用鍋子炒香)
  • 2 將砂糖和水放入鍋中,煮至糖漿呈淡咖色
  • 3 放入步驟1,翻炒至杏仁果沾裹上一層白色糖霜後離火
  • 4 倒出並攤平,放涼
  • 5 分次加入融化的苦甜巧克力拌勻(每次加入融化的黑巧克力拌勻後,才加下一次),使杏仁果均勻地沾裹上苦甜巧克力
  • 6 篩入無糖的可可粉拌勻,使杏仁果沾裹上無糖可可粉
  • 7 將步驟6的杏仁果放入一個乾淨的攪拌盆內,再撒上無糖可可粉,並用乾淨的橡皮刮刀拌勻即可
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2016/10/24 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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老師 請問手邊只有法芙娜100%無糖純可可粉
這款也可以拿來撒在最外面嗎?
很擔心會不會太苦了? 謝謝

2 天前
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作者回應

可以,會不會苦要看個人口味~我是覺得還好,中間糖霜的部分可中和苦味,吃起來不會太甜~

1 天前
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請問篩入可可粉後,粉類完全被巧克力吸收,無法裹上該怎麼辦

2 個月前
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作者回應

1. 步驟7要放在乾淨的攪拌盆內
2. 可再沾裹上一層試試
3. 若是還沾不上,有可能是濕氣太重

2 個月前
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請問可以用夏威夷豆嗎?

3 個月前
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作者回應

可以~

3 個月前
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請問步驟3是“熄火狀態”翻炒至反砂嗎?

8 個月前
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作者回應

是的~

8 個月前
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請問無糖可可粉是防潮的可可粉嗎?

9 個月前
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作者回應

用一般的無糖可可粉就可以了~

9 個月前
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請問用封口機保存需要放乾燥劑保存會比較久嗎?

9 個月前
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作者回應

是啊~

9 個月前
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想請問這個份量可以包成幾份
因為要做來送人的

10 個月前
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作者回應

杏仁果100克,如圖中的包裝可做4份~

10 個月前
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您好~請問原味杏仁果是生的還是熟的?

1 年前
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作者回應

我是用生的(未烘烤過),但若是用已烘烤(或炒過)的原味杏仁果,可省略步驟1~

1 年前