法國 典藏婆婆的法國«鮭魚鹹派»

1 麵粉、奶油、鹽、蛋攪拌均勻並揉成不沾黏手部的麵糰。

2 奶油亦可以刨絲的方式以節省等待由冰箱冷藏取出之軟化的時間。

3 將步驟1.的麵糰以保鮮膜包裹完全，放入冰箱冷藏至少30分鐘。

4 將步驟3.的派皮撖成薄片，如圖。

5 模具均勻塗佈奶油層，將步驟4.的派皮均勻舖入。

6 將鮭魚、毛豆、洋蔥末炒熟。

7 將2顆蛋打均，倒入鮮奶油攪拌均勻。

8 將步驟6.加入步驟7.攪拌均勻。

9 將步驟8.倒入步驟5.再稍微以叉子或筷子將食材均勻分佈布麵糊內。

10 入烤箱以180度，35分鐘烘烤。 取出稍微冷卻即可脫模熱熱享用。

11 婆婆以Hefeteig製成的法國培根鹹派。 Hefeteig：https://icook.tw/recipes/177325 or https://icook.tw/recipes/174480

12 這是在瑞法邊界之法國東部雨果的故鄉「Besançon」所採買的法國鹹派。

13 這是在盧森堡嚐到的鵝莓鹹派，我個人超級喜歡。 鵝莓非常地酸，酸到每次見到家門前那株鵝莓我碰都不會想碰。 但是這個來自盧森堡的鵝莓鹹派（歷史久遠，正式名稱我自行翻譯）搭配以德國經常製成派皮的Hefeteig與其它食材結合，只有一句Perfect!

14 初次的作品，以甜椒為主。