手作薑黃烏龍麵&清爽烏龍乾麵

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返回臺灣又不喜歡市售冷藏的烏龍麵。
查了許多資料,發現烏龍麵的作法其實與義大利麵和中式麵條相近,只是烏龍麵需要以鹽水融入麵糰,不過我省去這個步驟,但是維持胖胖的身形。

份量1人份

食材

烏龍麵 100g
適量
青花椰菜 適量
  • 1烏龍麵糰的作法,請參考手作繽紛義大利麵條&薑黃麵糰 - https://icook.tw/recipes/174534
  • 2主圖是以薑黃粉染色的清爽烏龍麵。 烏龍麵入沸水煮至自己喜愛的軟硬度取出瀝乾水份,放入自已喜愛的器皿,再原鍋放入花椰菜汆燙至自己喜愛的口感取出舖陳在烏龍麵裏,再灑上些許的鹽做調味即可。
  • 3手切的烏龍麵。
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2016/10/23 發表 1,831 瀏覽

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