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猶記,初次收到瑞典友人Tess為了將之由法國購得的松露巧克力親自送到我手上。已確定的旅程中途更改,不直抵印度而抵臺灣。收下這盒千里迢迢由瑞典前往法國選購再中途更改行程不前往印度但臺灣的松露巧克力,即便現今已不再似當年的喜愛,它仍是我心中最美的一頁章節。

食材
白砂糖
175g
室溫軟化的奶油
120g
原味可可粉
1~2EL
蘭姆酒或威士忌
1EL
  • 1
    將奶油、白砂糖揉成霜狀。
  • 2
    可可加入步驟1.。
  • 3
    步驟2.揉成霜。
  • 4
    蘭姆酒加入步驟3.的可可霜。
  • 5
    步驟4.再度揉均。
  • 6
    步驟5.的可可霜揉成球狀,再將可可球放入可可粉並將表層均勻裹覆均勻可可粉,放入冰箱冷凍一小時以後即可取出享用。(巧克力必須放至冷凍,不可冷藏。)
小撇步

奶油無需過於軟化至生水。只要以食指按壓可壓成一個弧度即可使用。
上述,提供參考。

2016/10/22 發表 1,011 瀏覽
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