蜂蜜黄芥苿籽醬佐香蔥雞捲肉

2016/10/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
449 61 0 0

Guten Appetit!
這是一道經常會出現在梅奧以及他的同事們的便當菜色。

食材

雞胸肉(剖片) 1片
蔥段 適量
蜂蜜黃芥苿籽醬
適量
白酒 3EL
黃芥苿籽醬 1/2TL
蜂蜜 1/2TL
醬油 1EL
自磨黑胡椒粗粒 適量
  • 1 雞胸肉剖成薄片。 取洋蔥未去除的「蔥段」,洗靜再切成適合的大小。
  • 2 以雞肉包裹蔥段。(封口處可沾點麵粉水或清水做黏合劑)
  • 3 開小火將步驟2.的雞肉捲入鍋,並加入醬油、黃芥苿籽、蜂蜜、白酒、黑胡椒至雞肉熟透取出,再淋上鍋內剩餘的醬汁即可享用。
贊助

小撇步

蜂蜜芥苿醬的調入方式,建議先行醬油再至黃芥苿籽等,因為黃芥苿籽與蜂蜜皆是帶有黏性的食材。
調入黃芥苿籽與蜂蜜之時,可以先將雞捲撥到煎鍋的最一旁,以木勺在鍋內將黃芥苿籽與蜂蜜調入醬油再將雞肉調入,接著白酒,黑胡椒的調味。
醬油的鹽度依個人使用的品牌不相同,故蜂蜜與黃芥苿籽等的調味可以自行堪酌並調配。
建議使用黃芥苿籽醬而非黃芥苿醬,因為黃芥籽醬是帶有酸味的芥苿醬。

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣