美國 軟嫩多汁巧克力«香蕉麵包»

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一點小改變,深深改變我對香蕉麵包的喜好。

食材

熟軟的大香蕉 4條
奶油 100g
黑砂糖 200g
1顆
香草糖 8g
泡打粉 1 1/2 TL
1TL
肉桂粉 1/2 TL
低筋麵粉 220g
大波露巧克力 1/2片
巧克力鮮奶油 100g
腰果 適量
  • 1香蕉壓成泥。
  • 2糖、奶油、蛋加入步驟1.。
  • 3將步驟2.攪拌均勻。
  • 4將巧克力鮮奶油加入步驟3.攪拌均勻。 巧克力鮮奶油:100g鮮奶油+巧克力醬或液化巧克力打發,即是巧克力鮮奶油。
  • 5麵粉、鹽混合攪拌均勻,再加入肉桂粉拌勻,再加入泡打粉拌勻,再將步驟3.加入拌勻。
  • 6腰果和巧克力塊加入步驟5.的麵糊攪拌均勻。
  • 7烤模均勻塗佈奶油,倒入步驟6.的麵糊。
  • 8入烤箱以180度,60分鐘。取出後,冷卻脫模。
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小撇步

1.奶油,可以使用室溫軟化奶油,又或是直接將奶油塊刨成絲。
2.喜歡淡色,可以使用黃砂糖(2砂)替代。
3.巧克力,可依個人喜好變更。
上述,提供參考。

2016/10/21 發表 1,468 瀏覽

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