德國農家早餐:馬鈴薯煎餅

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Guten Appetit, Bauernfrühstück!
名如其名,農家(Bauern)的早餐(Frühstück),一份絕對讓自己在早晨擁有大大滿足以及精力的一份早餐。
這同時也是梅奧與我共同非常喜愛的一份餐點。
梅奧喜歡如洋芋片的口感,我則喜歡淋上蛋液的口感,如主圖。

食材

馬鈴薯 1顆
適量
1~2顆
  • 1 馬鈴薯刨成薄片(薄片大小與樣式,依自己喜好進行變更)。
  • 2 鍋人均勻塗佈油脂。(此鍋非不沾鍋,如果您是使用不沾鍋油脂可以減量使用。)
  • 3 將步驟1.的洋芋片依序舖入鍋內直至結束。
  • 4 蓋上鍋蓋以小火慢烘。
  • 5 烘得過程,偶爾打開鍋蓋觀看洋芋四週的變化。四週的色澤如果已呈現焦糖,即可準備翻面再烘。
  • 6 翻面的方式,您可以這麼做:取一大於煎鍋的盤子覆蓋在煎鍋上。
  • 7 將步驟6.的煎鍋倒扣在盤子上。
  • 8 左圖為步驟7.倒扣的洋芋。 將洋芋再度移回到煎鍋並蓋上鍋蓋再度小火慢烘。 *如果使用不沾鍋,不需要再補入奶油或食用油,如果是使用非不沾鍋,再補入一些油脂。實際的狀況仍然依個人的喜好以及初次油脂的使用為準則並做判斷。)
  • 9 喜愛濕潤口感,可以在第步驟8.移回至煎鍋之後淋上蛋液,再蓋上鍋蓋以小火慢烘至兩面蛋液皆凝固如主圖。 不喜愛濕潤口感喜歡帶點脆脆的口感,可以如左圖,直接慢烘洋芋至自己喜愛的口感。
  • 10 德文實際操作影音:https://www.youtube.com/watch?v=ZsFEzm5DP4Q
  • 11 喜歡更豐富口感,可以在堆疊馬鈴薯之時於放入培根又或是起司等。😊
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2016/10/21 發表 5,844 瀏覽

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