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滿室生香又唇齒留香。

食材
Gulasch
700g
洋蔥,切絲
2顆
黑啤酒
330ml
醬油
3EL
紅酒
2EL
食用粉
適量
馬鈴薯,切塊
4顆
胡蘿蔔,切塊
2根
自製蕃茄糊或市售
100ml
蘑菇或其它菇類
200g
月桂葉,可剔除
1片
八角,可剔除
3顆
黃芥苿醬
2EL
調味
適量
胡椒
適量
  • 1
    洋葱入油鍋,加點鹽拌勻。
  • 2
    步驟1.以小火炒至焦糖色,熄火。
  • 3
    麵粉與肉混合並拌勻。
  • 4
    馬鈴薯與胡蘿蔔加入步驟2.拌勻。
  • 5
    步驟3.加入油鍋拌炒至半熟成。
  • 6
    紅酒加入步驟5.拌勻。
  • 7
    步驟6.加入步驟4.拌勻。
  • 8
    蕃茄醬加入步驟7.拌勻。
  • 9
    黑啤酒加入步驟8.,以大火煮沸,再轉小火。
  • 10
    蘑菇加入步驟9.拌勻,蓋上鍋蓋,繼續以小火悶煮一小時。
  • 11
    黃芥苿醬加入步驟10.拌勻。
  • 12
    醬油、鹽、胡椒調味,再蓋上鍋蓋,繼續以小火悶煮一小時,即可享用。
小撇步

1.肉類可使用豬或牛之腱子肉等。
2.菇類本身具有水份,可於悶煮約30分鐘檢測是否需要再增加水份,如高湯或清水。
上述,提供參考。

2016/10/21 發表 1,506 瀏覽
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