德國經典黃芥苿醬佐蛋(Senfeier)

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Guten Appetit!
這是一道經典的德國料理。
引述來臺學習中文的加拿大友人說的;
我好愛這道Senfeier,醬汁是一層風味,蛋又是一層風味,當它再搭上麵包又是另一層風味,而白麵包搭上法國蒜香奶油醬再搭上這芥苿醬又是另一種風味,天啊,我好愛。
Wir wünschen euch vielen Spaß beim deutschen essen. :)
我們願您們享受德國美食並玩得愉快。

食材 (2 人份

水煮蛋 4顆
麵粉(玉米粉等皆可) 1 1/2EL
高湯或清水 100c.c
鮮奶油 50c.c.
奶油 2EL
黃芥苿醬(甜) 1TL
黃芥苿籽醬 3TL
適量
自磨黑胡椒粗粒 適量
新鮮或乾燥香草 1/2TL
  • 1 冷鍋以小火融化奶油。
  • 2 將麵粉加入步驟1.以小火攪拌至沒有顆粒。
  • 3 將清水或高湯加入步驟2.以小火攪拌均勻。
  • 4 將鮮奶油加入步驟3.以小火攪拌均勻。
  • 5 將黃芥末醬&黃芥苿籽醬加入步驟4.以小火攪拌均勻。
  • 6 將鹽、黑胡椒粗粒加入步驟5.以小火攪拌均勻。
  • 7 將新鮮香草或乾燥香草加入步驟6.以小火攪拌均勻。
  • 8 熄火,再次嚐試醬汁的滋味是否適合自己,不適合可依自己的口味再度增添鹽或黑胡椒等調味料。
  • 9 非常適合搭配義大利青醬麵包:https://icook.tw/recipes/174480
  • 10 非常適合搭配德國辮子(花圈)麵包:https://icook.tw/recipes/174618
  • 11 非常適合搭配德國超級百搭麵包款 - 小麥白麵包:https://icook.tw/recipes/174475
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2016/10/20 發表 619 瀏覽

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