德國 黃芥苿醬佐蛋,Senfeier

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Guten Appetit!
經典德國蛋料理。

份量2人份

食材

水煮蛋 4顆
麵粉(玉米粉等皆可) 1 1/2EL
高湯或清水 100c.c
鮮奶油 50c.c.
奶油 2EL
黃芥苿醬(甜) 1TL
黃芥苿籽醬 3TL
適量
自磨黑胡椒粗粒 適量
新鮮或乾燥香草 1/2TL
  • 1 冷鍋以小火融化奶油。
  • 2 將麵粉加入步驟1.以小火攪拌至沒有顆粒。
  • 3 將清水或高湯加入步驟2.以小火攪拌均勻。
  • 4 將鮮奶油加入步驟3.以小火攪拌均勻。
  • 5 將黃芥末醬&黃芥苿籽醬加入步驟4.以小火攪拌均勻。
  • 6 將鹽、黑胡椒粗粒加入步驟5.以小火攪拌均勻。
  • 7 將新鮮香草或乾燥香草加入步驟6.以小火攪拌均勻。
  • 8 熄火,再次嚐試醬汁的滋味是否適合自己,不適合可依自己的口味再度增添鹽或黑胡椒等調味料。
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2016/10/20 發表 872 瀏覽

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