德國農家炒馬鈴薯

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Guten Appetit!
Bratkartofflen(炒馬鈴薯)。
這是一道梅奧與我兩人在討論到底要吃米飯還是吃麵包或義大利麵之時,兩個人最後會決定,那炒一盤馬鈴薯之德國一道如我們臺灣蛋炒飯、滷肉飯等概念之尋常卻又經典的炒馬鈴薯料理。😋

份量1人份

食材

馬鈴薯 150g
適量
自磨黑胡椒原粒 適量
乾燥香草 適量
  • 1 作法1.:馬鈴薯不去皮入鍋加水煮至半軟程度,取出去皮,再切成適合自己的大小,調入所有的調味料,拌炒至馬鈴薯的表面帶點焦糖色即可享用。
  • 2 作法2.:馬鈴薯不去皮洗淨,切成適小的形狀。(不喜歡吃帶皮口感,可以去皮之後再炒。)
  • 3 以冷鍋加入奶油並以小火融化奶油。奶油融化之後,左右前後擺動,讓奶油可以均勻分佈在各處。
  • 4 將步驟2.的馬鈴薯加入步驟3.以中小火稍微拌炒之後,讓馬鈴薯自然著色(焦糖色澤如圖),調入鹽、黑胡椒、香草等,再次試馬鈴薯的口感是否符合自己所需,即可熄火享用。 喜歡較軟的口感,可以加點清水或高湯稍微悶煮一會,起鍋前灑上鹽和黑胡椒等自己喜愛的調味即可享用。
  • 5 馬鈴薯的配料可依自己的喜好進行搭配。 於德國尋常百姓人家最常搭配炒馬鈴薯的配角是:培根粒,如左圖。
  • 6 造型自由選擇。
  • 7 農家炒馬鈴薯您也可以如我們於德國的家附近之我們兩人很喜歡的百年驛站餐館Anker的主廚料理一般。淋上適量的橄欖油,再塗抺優格或起司抺醬。
  • 8 農家炒馬鈴薯,您也可以如德國連鎖複合式早餐店的方式,搭配沙拉和一條德國紅香腸。😋
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2016/10/19 發表 2,605 瀏覽

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