橙汁雞塊

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一道經常會出現在家中的宴客餐點。
作法簡單,食材簡單又綜合了東西兩方所習慣的滋味,是一道非常令我不憂慮訪客食不下嚥也失了自己屬於東方靈魂的宴客菜色。

食材

雞柳條或雞胸肉 一盒
蛋,打成蛋液 一顆
麵粉 適量
自製麵包粉或市售麵包粉 適量
橙汁醬
醬油 2EL
蒜末 適量
薑末 適量
新鮮現榨柳橙汁 1顆
黑糖 2TL
胡椒 適量
麵粉 適量
清水 3EL
  • 1蛋打勻、麵粉、麵包粉各放置不同的器皿,再將雞肉一層麵粉,一層蛋液,一層麵包粉。
  • 2熱油鍋,以中火慢煎步驟1.的雞肉至兩面金黃。
  • 3步驟2.取出,以廚房紙巾稍微瀝去油脂。
  • 4橙汁醬中,除了麵粉先不放入,其餘先混合拌勻。
  • 5步驟4.入原鍋煮沸,再加入麵粉拌至芶芡即完成。
  • 6步驟5.醬汁淋入步驟3.雞肉即完成。
  • 7
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小撇步

1.麵粉,任何一種食用粉皆可。
2.醬汁是鹹味主要來源。故,鹹度不夠,請再自行調整至喜好的口味。
3.使用不完的蛋液,可以在熬煮醬汁前,利用原鍋的熱度與油脂將蛋液放入速速以筷子攪拌,即可成簡易的蛋片。
上述,提供參考。

2016/10/19 發表 2,073 瀏覽

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討論共 1 則

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很好奇放黑糖味道真的有辦法顯現嗎?

7 months ago
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作者回應

Hallo!
食在舌間,受在其身。
每個人的味覺思考感受不相同。
故,凡好奇,詢解惑,飽其臆。

Guten Appetite!😃😃😃

7 months ago