德國 老奶奶夾心餅乾(Keks)

113 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

Guten Appetit!
簡易3.2.1.的陪伴無數個德國孩童的童年。
簡易的3.2.1.讓我在臺灣打破與好友身旁們的小小人的藩籬。
*原食譜為斯佩爾特小麥粉佐TYPE 550小麥麵粉。
在此順應臺灣現有食材更正如食材表。

食材

中筋麵粉 150g
高筋麵粉 150g
室溫軟化奶油 200g
白砂糖 100g
蛋黃或全蛋 1顆
  • 1 麵粉、奶油、糖、鹽、蛋黃攪拌均勻並揉成不沾黏手部的麵糰。
  • 2 奶油亦可以刨絲的方式以節省等待由冰箱冷藏取出之軟化的時間。
  • 3 將步驟1.的麵糰以保鮮膜包裹完全,放入冰箱冷藏至少30分鐘。
  • 4 將步驟2.的麵糰由冰箱取出,並以撖麵棒撖成適合自己喜愛的厚度。
  • 5 取一自己所珍藏或鍾愛的餅乾模具在步驟3.裁切形狀,入烤箱入烤箱以190度,12~15分鐘。
  • 6 餅乾冷卻後,取自己喜愛的果醬均勻塗佈在餅乾上,如圖。
  • 7 最後再進行組合成夾心餅乾狀,如圖即可。 *此處使用的果醬為臺灣製的藍莓果醬,一般超市均有販售。
  • 8 非常深受老友的小小朋友們喜愛的黑麥蔓越莓餅乾。這是在臺灣使用德國黑麥預拌粉佐低筋麵粉在麵糰裏加上葡萄乾或蔓越莓果乾。
  • 9 這是初次的成品,在臺灣試作。 因為三個分別五、三、二小小朋友的熱烈反應,讓我更有動力製作這份老奶奶餅乾。
  • 10 在德國尚未接收婆婆的餅乾模具之前,一律使用發泡錠的盒蓋也別有一番風味。😊
  • 11 婆婆的老奶奶餅乾。 梅奧非常喜歡,我則刮除掉上層的厚如厚片吐司的檸檬糖霜之後就「大丈夫」了。🤣
  • 12 婆婆手寫給我的烘焙手稿。 坦白說這是那一份。 我有看沒有懂,除了梅奧。 每次問他,請問媽媽的手稿寫些什麼? 他會回答「妳自己不是有做筆記,寫上我看不懂的符號:中文」。 哈~也對。 反正,婆婆都會親自帶著我操作一遍,所以「大丈夫」。
  • 13 德國果醬餅乾(Keks):https://icook.tw/recipes/175610
贊助
2016/10/19 發表 1,933 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣