德國 阿兵哥鼎«Gulasch»


梅奧佮槑㕭
1,078 食譜 3,017 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

Jeder in Army hat ein Gulasch beim langen wandern dabei .
這鼎對當時愛作兵的德國查埔囝仔來講,伊就親像臺灣較早愛做三年兵的臺灣查埔囝仔的「營養口糧」抑是「饅頭」等等是仝款的意思。

食材
調味
適量
適量
  • 1
    豬肉炒至帶焦糖色,取出。
  • 2
    洋蔥倒入步驟1.原鍋,拌炒至焦糖色,加入馬鈴薯、胡蘿蔔、牛蕃茄、豬肉拌勻,倒入清水,蓋上鍋蓋以大火煮沸,轉小火。
  • 3
    月桂葉、鹽、胡椒、蒜末、紅椒粉加入步驟2.拌勻,蓋上鍋蓋,以小火悶煮至少一個小時(燉煮時間,請依循使用的肉類調整),再享用。
2016/10/19 發表 4,042 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
梅奧佮槑㕭
1,078 食譜 3,017 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多部隊鍋的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我想問3個問題:
1.豬肉選哪部位?
2.TL是指大匙嗎?
3.悶鍋是指關火蓋鍋蓋悶的意思?
謝謝大廚指導!

3 years ago
user_avatar
作者回應

Hallo!

謝謝您的誇獎,我不是大廚師,但是希望您會喜歡這道簡單由洋蔥充當滷包(我臺灣友人們都說洋蔥就是滷包)的德式燉肉。:)

適合久燉的豬肉:胛心肉、梅花肉、後腿肉。
在臺灣,我比較常使用後腿肉,在德國我使用胛心肉。
我個人覺得後腿肉比較嫩,胛心肉比較帶咬勁,供您參考。

TL =5g

悶鍋指關火之後,都不需要打開鍋蓋,讓原鍋內的熱度繼續慢悶豬肉。
您在調入所有食材之後即可蓋上鍋蓋,直到熄火並至慢悶結束再打開。
料理期間,您可以打開嚐試一下調味,再蓋上鍋蓋直到完成。

若還是有不清楚的地方,再麻煩您告知我。
Wir wűnschen, dass Sie ihre vielen Spaß beim deutschen essen.
願您享受屬於您的德國美食。:)

3 years ago

大家都在查

臭豆腐壽喜燒虎牌電子鍋冰淇淋鑄鐵鍋芋頭史雲生雞湯芒果減肥餐檸檬壽司早午餐微波爐奇亞籽Bosch廚師機芭樂鮑魚滷味拉麵鳳梨酥馬卡龍舒肥機紅豆土豆火龍果涼拌小黃瓜WMF快力鍋洛神花便當枸杞鳳梨泡麵披薩蛋捲棉花糖3M真空保鮮盒南瓜濃湯水波爐獅王洗碗精牛肉麵百香果秋葵飛利浦IH電子鍋素食奇異果蜂蜜燒肉普格義大利麵醬迷迭香水果

德國 阿兵哥鼎«Gulasch» Jeder in Army hat ein Gulasch beim langen wandern dabei . 這鼎對當時愛作兵的德國查埔囝仔來講,伊...