手工麵


梅奧佮槑㕭
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Manchmal vermisse ich die Nudeln aus Taiwan, dann mache ich sie selber.
思念臺灣的麵,就家己做。

食材
3顆
1TL
1.5TL
菠菜義大利麵
薑黃麵
1~2EL
1TL
200ml
500ml
  • 1
    麵粉加鹽混合均勻,薑黃與清水攪拌均勻,兩樣食材混合拌成糰,蓋上濕布靜置30分鐘。
  • 2
    步驟1.裁切成3等份,送入壓麵機裁切,即可入鍋煮來食用。
2016/10/18 發表 3,502 瀏覽
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梅奧佮槑㕭
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討論

共 2 則
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  • Jhang Jia Pei
    Jhang Jia Pei

    請問TL是什抹意思

    梅奧佮槑㕭
    作者梅奧佮槑㕭

    Hallo!

    德文 EL = Esslöffel(湯匙)= 15ml,TL = Teelöffel(茶匙)= 5ml。

  • Kay Hu
    Kay Hu

    Hi,請問那盤焦焦的德國炒麵有那些料?作法是什麼?

    梅奧佮槑㕭
    作者梅奧佮槑㕭

    Hallo!

    它的作法如上述的義大利麵相同。

    只是它是使用全蛋與杜蘭小麥粉與小麥白麵粉。

    小麥白麵粉150克

    杜蘭小麥粉150克

    全蛋3顆

    喜歡焦焦的口感,入鍋以小火慢烘佐慢炒即會有此效果。

    這料理,多數會以大量奶油來料理,因為香度更足。

    調味只有:鹽和香草。

    補充:如果沒有杜蘭小麥粉,可以全數以全蛋加入,比例為1:1,蛋1,麵粉1。

    提供您參考。:-)

    Vielen Spaß!

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