私人典藏友人之德國檸香奶油燉胡蘿蔔

2016/10/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Guten Appetit!
Gedünstet Möhren燉胡蘿蔔。
因我不喜胡蘿蔔,而德國偏偏什麼都不多就胡蘿蔔很多。
為了克服這問題,向居住在巴划利亞與捷克交界的朋友請益如何處理胡蘿蔔。
因為育有五子的她說「我是胡蘿蔔高手」。
後來嚐了她分享的德國燉胡蘿蔔,我發現她真的是胡蘿蔔高手,因為她把不惑年紀的我也教導得跟她的五子一轍,對胡蘿蔔不挑食了。
然,現在換我回臺灣教導友人挑食的小朋友,呵。

食材

胡蘿蔔 1條
洋蔥末 適量
奶油 1EL
適量
新鮮檸檬汁 1TL
香菜末或歐芹 適量
清水 可蓋住蘿蔔的表面的量
自磨黑胡椒粗粒 適量
馬鈴薯 1顆
  • 1 將葫蘿蔔去皮切成適量的大小。
  • 2 馬鈴薯切成適量的大小。
  • 3 將新鮮迷迭香切成末。(任何香料都可以,只要自己喜愛。)
  • 4 鍋內倒入少許的食用油,先將馬鈴薯炒至帶焦糖色再加入胡蘿蔔。
  • 5 在步驟3.的鍋內加入洋蔥和清水或高湯以小火慢燉。 *喜歡洋蔥味更重的,可以先把洋蔥以中小火炒至焦糖色,再於此步驟加入。
  • 6 將奶油加入步驟4.並繼續以小火慢燉,如左圖。
  • 7 將毛豆與迷迭香加入步驟6.攪半並將湯汁煮至收汁熄火。(毛豆是個選項,依個人喜好增加或去除。)
  • 8 將檸檬汁加入步驟7.並灑上適量的鹽、黑胡椒攪拌均勻,再灑上些滑蛋盛盤享用。 *滑蛋是利用製作Hefezopf之必須塗抹表面蛋液剩餘的部份製成。
  • 9 這是我初次的成品。 多試幾次之後,有了自己的想法,如主圖添入德國炒馬鈴薯(Bratkartoffeln)的概念以引誘友人的小小朋友們願意品嚐。 「菜菜有白色如麥當勞的薯條還有紅色的薯條哦~」 沒有小朋友的我,與中年步入婚姻專心當家庭主婦的友人相處,多多少少也沾染了當媽媽的說話口吻,我想。(呵)
  • 10 小朋友的學習力與想像永遠是我們無法預知的。 原以為小朋友在用餐之時會嚷著要在可可麵包抺上果醬或是奶油等。 沒想到,小朋友說梅奧叔叔吃麵包都會放很多東西,我也要放。 友人拚了高齡之危獲得一子的小帥哥,端出此成品,令我忍不住放聲大笑對他說Sehr gut!(非常好)。:)
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小撇步

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