俄羅斯鑲蛋(Gefüllte Eier)

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Guten Appetit!
據說,這是來自俄羅斯的料理。
但是在德國也很受歡迎。
它來自那裏?
翻閱歷史,俄帝與德皇的確是親戚關係,所以在俄羅斯嚐到如德意志的東西,正常。在德意志嚐到俄羅斯的東西,正常。
因為民以食為天,只要食物好吃,自然會流傳各地,我這麼認為。
*以青醬做為主醬調和的俄羅斯鑲蛋。

份量1人份

食材

6顆
青醬 適量
匈牙利紅椒粉(辣) 1/4TL
適量
自磨黑胡椒粗粒 適量
洋蔥末 適量
黃芥苿醬 1TL
乾燥香草 適量
  • 1 蛋放入水中,以中小火煮沸熱水,再悶個數分鐘取出去殼。
  • 2 取一碗,將己去殼的蛋對切成兩半。
  • 3 取出蛋黃以手或叉子等適合自己的器具揉碎或壓成成泥,調入青醬、匈牙(辣味)紅椒粉、黃芥苿醬、鹽、黑胡椒、乾燥香草以手或叉子等再次將所有的調味混合均勻成為蛋黃糊。
  • 4 將步驟3.的蛋黃糊重新放入蛋中,最後再依自己喜歡添加玉米、毛豆或小黃瓜絲等等。
  • 5 這是以美奶滋做主醬的俄羅斯鑲蛋。 1.過多的蛋黃醬可以當抹醬塗抹在白麵包內。 2.Topping的部份,可以依個人喜好加入又不加入。
  • 6 德語實際操作影音:http://www.erichserbe.de/001
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小撇步

*青醬可以以沙拉醬或美奶滋替代。

2016/10/18 發表 751 瀏覽

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