德國 蘋果麵包(Apfelbrot)

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Guten Appetit!

德文Brot一辭為麵包也可適用於甜點。

如,Apfelbrot,以字面意思是麵包(Brot),但是在實際分類上則為甜點類。

同步刊登於德國「Chefkoch.de」 - http://www.chefkoch.de/rezepte/2661801417977905/Apfelbrot.html

食材

中筋麵粉 400g
蘋果 3顆
泡打粉 1TL
蔓越莓果乾or葡萄乾 100g
120g
肉桂粉 1TL
水果酒or白酒 1TL
  • 1 將蘋果刨成絲。 *臺灣的蘋果要價不匪,如果不介意,是建議可以使用水果攤商所販售的NG蘋果製作。😊
  • 2 葡萄乾、糖、蔓越莓、白酒混合加入步驟1.內。 *葡萄乾與蔓越莓的比例可以是1:1,即50g & 50g,又或是單純使用其一之全數100g,一切由個人喜好而定。
  • 3 將步驟2.全數混合如圖,放置冰箱冷藏至少12小時以上。
  • 4 麵粉與泡打粉混合,再調入肉桂粉混合。
  • 5 將步驟3.和步驟4.以木匙攪拌成或以手揉成麵糰。
  • 6 將步驟5.平舖在己均勻塗抹奶油的烤盤內。
  • 7 以180度,60分鐘烘烤,取出靜置冷卻脫模即可享用。
  • 8 初次成品,以葡萄乾佐柳橙。
  • 9 德語版實際操作影音:https://www.youtube.com/watch?v=ZznKdEjJN-4
  • 10 德語版(素食篇)實際操作影音:https://www.youtube.com/watch?v=PAJnAAi06Yo
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2016/10/18 發表 6,172 瀏覽

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討論共 2 則

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沒有蘋果梨子酒的話,還可以用什麼酒替代呢?家裡這邊只有全聯這種一般超商能買的到酒...

8 個月前
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作者回應

Hallo!

您可以以白酒或紅酒或蘭姆又或美國或澳洲的甜味水果酒替代。

全聯的白酒價格仍不匪,故您或許有興趣參考這瓶我們於臺灣會使用之源自西班牙料理專用的白紅酒,一瓶約130元左右。

https://icook.tw/recipes/174613%E3%80%82%E6%8F%90%E4%BE%9B%E5%8F%83%E8%80%83

提供您參考。

西班牙料理白紅酒何處可購買,您或許可以向住家附近的烘焙坊查詢。
因,這是我先生在我們家附近的烘焙坊所發現的西班牙料理酒。

美國或澳洲甜味水果酒,我是在我們住家附近的大買家購得,一瓶特價約99元即可買得到。

提供您參考。😊

8 個月前
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請問TL是指茶匙嗎?

10 個月前
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作者回應

是的,TL =茶匙,EL=湯匙。:)

10 個月前