德國 蘋果麵包(Apfelbrot)

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德文「Brot」一辭可應用於麵包亦應用於甜點。如此「Apfelbrot」即是應用於甜點分類。

同步刊登於德國「Chefkoch.de」 - http://www.chefkoch.de/rezepte/2661801417977905/Apfelbrot.html

食材

中筋麵粉 400g
蘋果 3顆
泡打粉 1TL
蔓越莓果乾or葡萄乾 100g
120g
肉桂粉 1TL
水果酒or白酒 1TL
  • 1將蘋果刨成絲。
  • 2葡萄乾、糖、蔓越莓、白酒混合加入步驟1.內。 📍葡萄乾與蔓越莓的比例參考 - 50g & 50g,或使用單一果乾之如葡萄乾100g。
  • 3步驟2.全數混合如圖,放置冰箱冷藏至少12小時以上。
  • 4麵粉與泡打粉混合,再調入肉桂粉混合。
  • 5步驟3.和步驟4.以木匙攪拌成或以手揉成麵糰。
  • 6步驟5.入已均勻塗抹奶油的烤盤內。
  • 7以180度,60分鐘烘烤,取出靜置冷卻脫模即可享用。
  • 8初次成品,以葡萄乾佐柳橙。
  • 9德語版實際操作影音:https://www.youtube.com/watch?v=ZznKdEjJN-4
  • 10德語版(素食篇)實際操作影音:https://www.youtube.com/watch?v=PAJnAAi06Yo
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2016/10/18 發表 6,933 瀏覽

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討論共 2 則

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沒有蘋果梨子酒的話,還可以用什麼酒替代呢?家裡這邊只有全聯這種一般超商能買的到酒...

1 年前
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作者回應

Hallo!

您可以以白酒或紅酒或蘭姆又或美國或澳洲的甜味水果酒替代。

全聯的白酒價格仍不匪,故您或許有興趣參考這瓶我們於臺灣會使用之源自西班牙料理專用的白紅酒,一瓶約130元左右。

https://icook.tw/recipes/174613%E3%80%82%E6%8F%90%E4%BE%9B%E5%8F%83%E8%80%83

提供您參考。

西班牙料理白紅酒何處可購買,您或許可以向住家附近的烘焙坊查詢。
因,這是我先生在我們家附近的烘焙坊所發現的西班牙料理酒。

美國或澳洲甜味水果酒,我是在我們住家附近的大買家購得,一瓶特價約99元即可買得到。

提供您參考。😊

1 年前
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請問TL是指茶匙嗎?

1 年前
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作者回應

是的,TL =茶匙,EL=湯匙。:)

1 年前