收藏 203 留言 0
2 人跟著做 Default avatar Picture?width=100&height=100

如花燦爛,滿足視覺也滿足味覺!

食材
高筋麵粉 TYPE 450
600g
橄欖油
50ml
2TL
白砂糖
1/2TL
速發酵母
7g
溫牛奶
300ml
內餡
青醬
適量
紅醬
適量
  • 1
    牛奶入冷水鍋加熱至微溫。
  • 2
    酵母加入步驟1.拌勻。
  • 3
    麵粉、鹽、糖、油混合。
  • 4
    步驟2.加入步驟3.。
  • 5
    步驟4.先在工具盆拌成糰。
  • 6
    工作檯灑上適量的麵粉,再將步驟5.的麵糰取出。
  • 7
    步驟6.取出,以手揉麵糰約5~8分鐘。 麵糰隨處一拉可起膜片,即表示完成。
  • 8
    工具盆內淋上適量的油脂。
  • 9
    步驟7.放入步驟8.再蓋上乾布,室溫靜置第一次發酵60分鐘。
  • 10
    步驟9.麵糰內的空氣擠出。
  • 11
    步驟10.依麵糰總克重,分割成對等的三等份,再揉成圓球並蓋上乾布,室溫靜置第二次發酵20分鐘。
  • 12
    步驟11.橄成圓形狀。
  • 13
    先取一片步驟12.的麵皮入烤盤,並先塗上青醬,再取一片步驟12.覆蓋住第一片麵皮,並塗抺紅醬,最後再覆蓋上最後一片麵皮。
  • 14
    取一馬克杯或罐頭,放在麵糰中心點,再將麵皮分割成12份。
  • 15
    步驟14.麵糰,以兩片兩片,如捲麻花捲的方式捲起,放入烤箱,靜置第三次發酵30分鐘。
  • 16
    步驟15.入烤箱以200度,20分鐘烘烤,冷卻後即可享用。
2016/10/18 發表 5,856 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣