自製薯圈

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剛炸好的口感較酥脆,沾上蕃茄醬一起吃,好唰嘴!

食材

去皮的大型馬鈴薯(切塊) 2個
全蛋(打散) 1個
太白粉 1大匙
牛奶 50克
適量
黑胡椒 適量
液體植物油 適量
  • 1 將馬鈴薯塊蒸熟後,趁熱壓成泥狀並過網篩,不要有顆粒
  • 2 加入全蛋液、太白粉、牛奶、鹽和黑胡椒拌勻
  • 3 將步驟2裝入有口徑1公分的平口擠花嘴的擠花袋內(建議先擠看看是否能順利擠出圓圈狀,若是擠不出來或斷裂,有可能是薯泥有顆粒或者太乾)
  • 4 待鍋中的液體植物油燒熱後,直接將步驟3擠成圓圈狀於熱油中
  • 5 用中小火炸至兩面金黃後,撈起並瀝乾油分即可
  • 6 喜歡的話,撒上乾燥的巴西利碎並附上蕃茄醬佐食
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小撇步

1. 步驟1的薯泥要滑順且無顆粒,避免馬鈴薯的顆粒塞住擠花嘴,無法順利擠出
2. 用寬口的鍋子或平底鍋比較好操作,且油量不用太多,約至鍋子的1公分深即可
3. 建議現做現吃,放太久會變軟,失去酥脆的口感

2016/10/18 發表 3.5 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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好厲害

1 年前
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作者回應

^_^

1 年前
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可以用烤箱嘛?

1 年前
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作者回應

我沒試過,不過用烤的應該會偏軟呦,有興趣可以試試啊~

1 年前
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請問太白粉可以換成玉米粉嗎?

1 年前
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作者回應

可以~

1 年前