鳳梨咕咾肉

2016/10/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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經典菜色,百吃不膩,永遠不敗!

食材

豬里肌肉 250克
新鮮(或罐頭)鳳梨塊 100克
彩椒塊 100克
醃肉料
蛋黃 1個
醬油 1大匙
太白粉 1大匙
裹粉&炸油
蕃薯粉 20克
太白粉 20克
液體植物油 適量
調味料
蕃茄醬 2大匙
檸檬汁(或白醋) 2大匙
1大匙
砂糖 1大匙
1/8小匙
  • 1 將豬里肌肉用刀背拍鬆後,再劃幾刀,然後切成小塊,用醃肉料抓勻,醃30分鐘
  • 2 將調味料的所有材料調勻
  • 3 將步驟1沾裹上混勻的蕃薯粉和太白粉備炸
  • 4 將鍋中的液體植物油燒熱後,放入步驟3,用中火炸約3分鐘至金黃撈出
  • 5 把炸油再次燒熱後,放入步驟4回鍋搶酥,用大火炸約30秒至外表酥脆,撈起並瀝乾油分
  • 6 將另一鍋中的油燒熱後,放入新鮮鳳梨塊和彩椒塊翻炒,再倒入步驟2煮滾後離火
  • 7 加入步驟5拌勻即可
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