【豆酥鮭魚】做法簡單的宴客菜單(豆酥鱈魚

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豆酥不是只有鱈魚才適合,換成鮭魚也非常好吃,鹹香酥脆的豆酥和鮭魚肉一起入口,完全不會有違和感,而且非常下飯!平時要吃到豆酥鱈魚要到餐廳或是一些熱炒店才吃的到,但其實炒豆酥的做法非常簡單,而且一小包豆酥才20元,自己做新鮮便宜又好吃!
完整食譜 :
https://goo.gl/LCzyVr
滿分人妻:
https://www.facebook.com/coyalunch

食材 (3 人份

材料
鮭魚 1條(洗淨擦乾)
豆酥 80g
1~2根(切末)
大型辣椒 1根(切末)
調味料
辣豆瓣醬 1大匙
  • 1 中火熱鍋下2~4大匙油,下1大匙辣豆拌醬炒香
  • 2 拌炒一下至稍為滾(起泡)就下蔥末和辣椒末拌炒
  • 3 把80g的豆酥全加下去拌炒
  • 4 轉小火慢慢炒酥它(1~3分鐘)就完成豆酥的部分了
  • 5 熱鍋煎熟鮭魚,沒把握煎魚可以改用不沾鍋,像我就不小心把某一塊魚肉"兔"爛,幸好可以用豆酥掩飾XDDD 鮭魚要軟嫩才好吃,方法請google阿基師乾煎鮭魚
  • 6 把剛剛炒好的豆酥鋪上去就完成啦!
  • 7 此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 18: 豆酥鮭魚、烤番茄、日式沙拉 http://coyachang.pixnet.net/blog/post/116329750
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小撇步

鮭魚不要煎到焦黃,悶熟軟嫩最好吃
豆酥要到南北乾貨之類的店買,大間一點的都會有賣
油下越多豆酥越容易炒的酥,我怕熱量太高所以我只用2匙沙拉油下去炒
炒好的豆酥沒用完就放冷藏或冷凍吧~最好一周內食用完畢

完整食譜 https://goo.gl/LCzyVr
菜單總覽 https://goo.gl/tyUavq
滿分人妻 https://www.facebook.com/coyalunch

2016/10/20 發表 2,918 瀏覽

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討論共 2 則

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請問豆酥哪裡有賣?

4 個月前
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作者回應

您好,豆酥通常要到南北乾貨之類的店買,大間一點的都會有賣(冷藏在冰箱),我跑了兩間小間的都買不到,最後是在大間一點的才買到(永和艾佳對面那間),一包20元有80g。

4 個月前