維尼手撕小餐包
食材
高筋麵粉
150g
南瓜粉
25g
砂糖
15g
鹽
2g
速發酵母
2g
蜂蜜
5g
牛奶
80g
奶油
10g
表情
竹炭粉
適量
冷開水
適量
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1 直接法揉成麵團後放盆中蓋上濕布，室溫基本發酵至兩倍大（約一小時） -
2 排氣後先取10g的麵團分割成7等分，其餘分割成7等分滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
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3 再滾圓整形收口朝下放入烤模，每個小麵團再分成兩個當成耳朵（用牙籤輔助麵團結合）放入烤箱最後發酵30分鐘
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4 麵團從烤箱取出後調180度c開始預熱，用竹炭粉加冷開水拌勻用牙籤沾取畫上表情
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5 烤13分鐘出爐放在麵包架稍冷卻後脫模即可
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