蒜味椒鹽蝦

2016/10/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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酥脆鹹香的口感,讓人吮指回味,無法抗拒啊~絕對是你(妳)下酒的好搭檔!

食材

明蝦(或草蝦) 300克
玉米粉(或太白粉) 2大匙
炸油 適量
蒜(切末) 3瓣
紅辣椒(切片) 2支(可減)
1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
辣椒粉 1/4小匙(可省略)
  • 1 剪除明蝦的鬚腳後,剪開蝦背,抽出腸泥及腹部下面白筋
  • 2 沾上一層薄薄的玉米粉
  • 3 將鍋中的炸油燒熱後,放入步驟2,用中火油炸約1分鐘後撈出
  • 4 將炸油再次燒熱後,放入步驟3回炸至外層酥黃,撈起並瀝乾油分
  • 5 另起油鍋,放入蒜末和紅辣椒片炒香
  • 6 加入步驟4拌炒,再高高地撒下鹽、白胡椒粉和辣椒粉炒勻即可
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