鑄鐵鍋無水料理～高昇排骨Staub鍋 食譜ID: 173670
作法
1
#酒，米酒即可，而滷肉若用紹酒更有醇厚的風味。 #糖，一般砂糖即可，圖中是棕棠果的棕糖，為了晶亮，我用了部份冰糖。
2
把所有醬料ㄧㄧ加入，口訣：ㄧ酒、二醋、三糖、四醬油 #不加水哦～加水滷出來的色澤不夠晶亮
3
加蓋，以最慢的火燉煮30分鐘 這只Staub 20cm很適合小家庭燉煮一鍋肉類，重量不算沉，煮炊飯或當炸鍋都方便，使用率高，很值得，顏色飽和賞心悅目(￣∇￣)
4
30分鐘後開鍋，肉已軟嫩，而湯汁仍在，不愧是無水料理的鍋具，這時可熄火了～完成！ 這道菜，飯可要多煮一些，肉汁澆飯，無敵呀！
5
燙個西蘭花或青江菜⋯愛搭什麼菜就隨意了 #若湯汁有剩，加皎白筍or杏鮑菇or蒟蒻or⋯自由發揮囉！