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電鍋料理!臭豆腐乃「手工布包」嚴選蔬菜發酵之老滷浸泡手工製作的臭豆腐數小時而成,酵菌乃有益酵菌。搭配辣醬蒸煮即是一鍋美味的麻辣臭豆腐鍋,加入火腿和扁尖筍清蒸味道更是一絕。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
手工臭豆腐
5 塊
金華火腿塊
10 公克
辣醬
些許
豆瓣
些許
高湯
些許
些許
清酒
些許
  • 1
    火塊洗淨,用滾水川燙三分鐘,然後切末
  • 2
    臭豆腐冷水沖乾淨;扁尖筍兩個小時泡軟,將老的地方去掉切末
  • 3
    所有材料加一點高湯、油、酒,放在一起蒸十分鐘
  • 4
    加燙過的豆瓣,再蒸兩分鐘
小撇步

簡單的作法!臭豆腐洗淨也可以加辣醬直接蒸來吃。台北南門市場萬有全販售道地的金華火腿和各式醃臘味,還有手工臭豆腐,最近也在新光三越台中中港店,台南西門店拓點,也可宅配相當方便
http://eham.com.tw/

2016/10/09 發表 841 瀏覽
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