火腿雞湯

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這是一碗喝了會微笑的幸福雞湯喔,用一年份自然熟成的金華火腿燉出五星級飯店濃郁甘甜湯頭!

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

火朣 180 公克
扁尖筍 3 球
北海道干貝 5 顆
土雞 1 隻
冬菇 數個
少許
少許
  • 1 火腿洗淨,川燙三分鐘,再刷點料酒蒸二十分鐘。
  • 2 扁尖筍和干貝用水泡兩小時,扁尖去掉老的部位切條。
  • 3 火腿、扁尖、干貝和洗乾淨的雞一起入鍋加水蓋過雞,將其他材料放入鍋內,煮滾後改用文火燉兩個小時,即是美味可口的火腿雞湯。
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小撇步

如果喜歡金黃色清甜的湯頭,可以選擇帶皮的火腿塊,
如果喜歡奶白色濃郁湯頭,可以選擇帶骨富有膠質骨髓的火朣!
火腿燉湯前一定要先川燙數分鐘才能把風味帶出來!
火腿本身鹹鮮可取代味精和調味料!
台北南門市場萬有全有提供道地的金華火腿和各式醃臘味,北海道干貝和扁尖,最近也在新光三越台中中港店,台南西門店拓點,也可宅配相當方便
http://eham.com.tw/

2016/10/07 發表 1,032 瀏覽

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