炸雞塊

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香酥的炸雞塊讓人一口接一口!!
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

無骨雞腿和雞胸 各半份
蒜頭(醃料) 4-5瓣
青蔥(醃料) 1株
醬油(醃料) 3匙
米酒(醃料) 1匙
胡椒粉(醃料) 0.5匙
砂糖(醃料) 1匙
酥炸粉
木薯粉 適量
胡椒粉 少許
砂糖 少許
  • 1 備料、雞肉洗淨切小塊,青蔥切段,大蒜去皮拍碎
  • 2 將雞肉,大蒜,青蔥及所有醃料放入碗裡拌勻
  • 3 放入冰箱至少醃3-4個鐘頭(醃越久越入味)
  • 4 從冰箱取出前,先準備一個夾鍊袋或塑膠袋放入炸粉,依序把醃好的肉均勻裹上粉
  • 5 取ㄧ炸鍋,放入適量油,開大火熱鍋,拿一雙筷子插入起泡後轉中大火開始炸(約炸3分鐘後再轉大火高溫逼油10秒即可)
  • 6 完成,起鍋囉!
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小撇步

油溫要注意唷!敢吃辣的在炸粉裡可以加點辣粉更棒!

2016/10/06 發表 1,575 瀏覽

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