蕃茄羅勒蝴蝶麵

2016/10/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蕃茄和羅勒是很搭的組合,兩者煮成的醬汁拌入蝴蝶麵,味道雖然簡單,但經典口味一定好吃!

食材

蕃茄 3個
乾燥的蝴蝶麵 2人份
橄欖油 1大匙
蒜(切末) 2瓣
中型洋蔥(切碎) 1/2個
蕃茄膏 1大匙
紅酒 1大匙(可省略)
砂糖 1/2小匙
新鮮的羅勒葉(切粗絲) 1大把
適量
黑胡椒 適量
  • 1 用刀子在蕃茄的蒂頭劃十字,再放入滾水中汆燙1-2分鐘後撈出,放涼
  • 2 將蕃茄去皮和去蒂後切碎
  • 3 煮滾一鍋水,加入1小搓鹽,放入乾燥的蝴蝶麵,約煮6分鐘,撈起並瀝乾水分
  • 4 進行步驟3的同時,倒入橄欖油於鍋中,放入蒜末和洋蔥碎炒香
  • 5 放入步驟2、蕃茄膏、紅酒和砂糖拌勻後,用小火燉煮約10分鐘
  • 6 放入步驟3和新鮮的羅勒葉拌勻,再加入鹽和黑胡椒調味即可(喜歡的話,盛盤後撒上Parmesan起士粉)
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小撇步

1. 新鮮蕃茄可用罐頭蕃茄代替,省略步驟1和步驟2
2. 蝴蝶麵可換成長通麵或義大利麵

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