豆腐肉丸

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這款肉丸不但可配飯,拌義大利麵也好吃呢~

食材

板(或硬)豆腐 200克
豬絞肉 150克
炸油 適量
巴西利碎 適量(可省略)
調味料
太白粉 1大匙
1/2大匙
醬油A 1/2小匙
適量
白胡椒粉 適量
蕃茄醬汁
蕃茄醬 3大匙
蜂蜜(或砂糖) 1小匙
醬油B 1小匙
  • 1 板豆腐壓上重物,靜置30分鐘以上,使板豆腐出水,然後用刀面將板豆腐壓碎
  • 2 將步驟1、豬絞肉和調味料充分拌勻
  • 3 將步驟2搓成每個約25克的小圓球(若有時間,放入冰箱冷凍一會,形狀會比較定型)
  • 4 將步驟3放入燒熱的炸油中,油炸至金黃且熟透,撈出並瀝乾油分
  • 5 炸好的豆腐肉丸簡單地沾食胡椒鹽也很好吃
  • 6 將蕃茄醬汁的所有材料放入鍋中,煮滾後離火
  • 7 放入步驟5拌勻即可(喜歡的話,盛盤後撒下巴西利碎裝飾)
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2016/09/30 發表 3.4 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 2 則

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請問可以用一般的盒裝豆腐嗎?超市買的那種?會不會比較難定型呢?

1 個月前
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作者回應

超市也有賣盒裝的硬豆腐,可以找找看~若是用嫩豆腐的話,偏軟且水分較多,比較不適合~

1 個月前
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醬油A,B是什麼意思?

9 個月前
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作者回應

一樣是醬油,只是用在不同的地方,用A、B區別~

9 個月前