水媽咪料理-蔥燒排骨

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今天要來和大家分享的是蔥燒排骨
這是一個帶便當很棒的主食喔!
這樣的份量, 煮出來是兩人份。

食材

排骨肉 4片
蔥段 2-3根
醬料
兩匙
米酒 一匙
醬油 一匙
醬油膏 一匙
  • 1 先把醬料先調好, 糖2匙 / 米酒1匙 / 醬油1匙 / 醬油膏1匙, 拌勻後放在旁邊備用 排骨要先抓一點太白粉, (若有蘇打粉會好一點...)
  • 2 先爆蔥, 把蔥爆到有點金黃, 就撈起來
  • 3 蔥撈起後, 鍋內還有油就把排骨放下去
  • 4 待排骨差不多8分熟時, 把蔥再加進去拌炒幾下
  • 5 把那碗醬料倒下去, 再加約100cc的水, 把火關小關始悶煮
  • 6 待10分鐘後, 看水差不多軟了, 湯汁有點稠, 就可以關火上菜了~~~
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小撇步

1. 悶煮時, 中間可把鍋蓋打開拌個幾下
2. 不喜歡吃太鹹的人, 醬油膏及醬油可酌量減少

2012/02/26 發表 7,711 瀏覽

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