高梁石斑【澎湖水產】【38度金門高粱酒】

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【你是我的眼 讓我看見世界在我眼前】最近新聞指出今年的石斑魚價格跌破,辛苦的漁民們為了生計,心在滴血...然而,澎湖因四周環海,加上台灣素有「石斑王國」美譽,受到老饕喜愛的美容保養聖品-石斑魚,有豐富的EPA、DHA,能提供人體所需OMEGA-3脂肪酸,降低三酸甘油脂,對心臟血管的健康有相當大的助益。魚刺少,含豐富的膠質,肉質Q彈,細緻鮮美,最適合老人與小朋友食用,更是台灣各地大宴小酌的必備佳餚。

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

澎湖石斑魚,青蔥 1尾800g,2小段
薑絲,水 全部少許
38度金門高粱酒 少許
蒜頭,辣椒 2顆,2小根
  • 1 將澎湖石斑從真空袋中取出,解凍洗淨,辣椒斜切、蒜頭切塊、青蔥切絲並放入碗中加水備料, 接著將刀子在魚身上劃刀,放於蒸盤上。【魚現殺冷凍真空包裝是不讓魚殘留毒素以確品質新鮮,安全衛生看的見!以產地直送的方式,省下中間商轉手與量販店上架費, 辛苦的澎湖漁民們以平實的價格,提供最新鮮食材】
  • 2 用大鍋把水燒滾,將澎湖石斑魚放入大火清蒸15分鐘。 並在澎湖石斑魚身上鋪好薑絲,淋上少許的高梁酒和水,經過10分鐘後,把蒜頭放入鍋中,快接近15分鐘後,用筷子插入魚身最厚的地方,筷子若能輕鬆穿過,表示熟透了,如果還沒就多蒸2分鐘後,再試一次。
  • 3 如蒸熟透後,再把辣椒和青蔥鋪在魚身上,即可上桌享用女人最天然的膠質保養品-清蒸高梁澎湖石斑魚。【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】
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小撇步

(1)蒸新鮮的魚最忌過老,一定要抓準時間關火。
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豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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2016/12/18 發表 338 瀏覽

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