紅酒燉無花果

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無花果具有很高的營養價值,不僅能作為水果吃,也可拿來製作果醬和甜點~這款無花果甜點不但很簡單,而且加入紅酒和香料一起燉煮,使無花果的味道更為豐富!

食材

新鮮的無花果 250克
紅酒 375毫升
蜂蜜 2大匙
八角 1顆
肉桂棒 1支
檸檬皮 1小片
  • 1 用叉子或牙籤在新鮮的無花果戳洞,使容易入味
  • 2 將步驟1和剩餘的其他材料放入鍋中煮滾,再用小火燉煮約30分鐘(燉煮的過程中,需不時地翻動無花果)
  • 3 撈出無花果,再將紅酒糖漿加熱5-6分鐘後離火,然後放回無花果,浸泡至完全冷卻即可。食用時,淋上紅酒糖槳一起享用,而喜歡的話,可搭配香草冰淇淋、優格、打發的鮮奶油、Ricotta起士或Mascarpone起士更美味
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小撇步

1. 蜂蜜可用砂糖代替
2. 除了單吃外,也很適合加入蛋糕麵糊裡,做成紅酒無花果磅蛋糕,但建議步驟2煮的時間約10分鐘,避免無花果太過軟爛

2016/11/22 發表 942 瀏覽

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