南瓜豆腐丸子

2,312 留言 4
3 人跟著做 Thumb 1eb26e9b45ee318f Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

吃起來不但有Q感,加入南瓜泥和嫩豆腐,更添美味和健康~

食材

去皮的南瓜塊 50克
黑糖 2大匙
1小匙
嫩豆腐 75克
糯米粉 50克
黃豆粉 適量
  • 1 將去皮的南瓜塊蒸熟後,趁熱壓爛成泥狀,放涼備用
  • 2 將黑糖和水煮滾後離火,放涼備用
  • 3 將嫩豆腐攪爛後,加入步驟1和糯米粉拌成團,再放在桌面上,充分揉勻
  • 4 將步驟3搓成每個約15克的小圓球
  • 5 將步驟4放入滾水中,煮至浮起,再續煮1分鐘撈出
  • 6 將步驟5淋上步驟2和撒上黃豆粉即可
贊助

小撇步

1. 此份量約可做12顆
2. 因各品種南瓜的含水量不同,糯米粉的份量可依粉團的狀況酌增
3. 丸子只有南瓜的甜味,沒有再另外加糖,但若有需要,可在步驟1加入1-2大匙的砂糖拌融

2016/09/23 發表 3.4 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

糯米粉可以用什麼取代呢?蓮藕粉可以嗎?

2 個月前
user_avatar
作者回應

可用白玉粉代替,用蓮藕粉做出來的口感不同~

2 個月前
user_avatar

請問煮好,裡面還會白白的嗎?還是全部一樣是南瓜顏色呢?
我當天做好沒有煮,冰冷凍想說要吃再煮,不知道是不是煮沒熟,裡面還有白白的😨
可是外層都軟爛了呢😭

7 個月前
user_avatar
作者回應

裡面白白的有可能是豆腐沒揉勻,或者是還沒煮熟~建議現做、現煮、現吃,冷凍後的口感較差~

7 個月前
user_avatar

請問,黑糖水水份卻是一小匙沒錯嗎@@

7 個月前
user_avatar
作者回應

水的份量不用太精準,只要煮成濃稠的糖漿即可,但水加愈多,煮的時間就需久一點~

7 個月前
user_avatar

請問若買不到黃豆粉,可以有其他代替品嗎?謝謝您

7 個月前
user_avatar
作者回應

吃法可隨個人喜好自由發揮,如放入甜湯裡、淋上蜜紅豆或煉奶、撒上花生粉或黑芝麻粉等~

7 個月前